Погача

 

Преди няколко дни, докато си говорихме с Руми по телефона, тя ми предложи да направим кулинарна статия. Аз, разбира се, веднага приех, защото и на мен ми беше в главата подобна идея, но още не бях решила точно каква рецепта да ви предложим. Исках да е нещо специално, празнично, но не трудно, и да ви го представи човек, който е с голям опит в тази сфера. Руми вече имаше предвид кой може да бъде този човек. Нейната майка е специалист в приготвянето на тестени изделия. И не само… Повярвайте, тиквениците и зелниците (за които сама си точи корите), а и погачите на леля Нешка (майката на Руми) са нещо невероятно. Буквално се топят в устата. При това положение, едва ли имаше по-подходящ човек, който да ви покаже първото ни кулинарно предложение, а именно – погача. Представяме ви рецепта, която не е трудна за изпълнение, както ще видите от снимките, но е много вкусна (и красива). Благодарим на леля Нешка, че научи нас, а надяваме се и вас, на тази празнична погача, много подходяща за Нова година и за различни други празници и поводи през годината. Надяваме се да прекарате забавни и приятни мигове, приготвяйки я вкъщи. А сега да пристъпим към действие:

 

 

Необходими продукти:

1. 1 кг брашно

2.  Едно кубче мая

3.  3 яйца

4.  Една кофичка кисело мляко

5.  100 мл (половин чаена чаша) прясно мляко

6.  2 супени лъжици захар

7.  1 чаена лъжица сол

8.  2-3 супени лъжици олио

9.  Една малка кутийка маргарин

 

Начин на приготвяне:

1. Слагаме маята в купичка и прибавяме към нея захарта и затопленото прясно мляко. Размиваме маята хубаво.

2.  В голяма купа изсипваме двете яйца и белтъка от третото.

 

3. Отделяме третия жълтък в малка паничка и го поливаме с малко олио, за да не хване коричка. Него ще използваме накрая за намазване преди печене.

4. При разбитите яйца в купата прибавяме киселото мляко и солта и ги разбъркваме.

5. Пресяваме брашното.

6. Прибавяме разбитата мая с прясното мляко и захарта в купата при яйцата с киселото мляко.

7. Изсипваме малко по малко брашното в купата при тях и замесваме с ръце (може и с миксер).

8. След като сме замесили тестото на топче, го покриваме с кърпа и го оставяме да втаса на топло за около 20-30 минути.

9. След като втаса, го слагаме на масата и разточваме кора с дебелина около 1 см.

10. Намазваме кората с маргарин.

11. Започваме да навиваме кората от едната страна на руло до средата.

12. След това навиваме на руло и от срещуположната страна на кората (така че двете рула да се срещнат). Разрязваме между тях и се получават две отделни рула.

13. Нарязваме и двете рула на пънчета, дебели около 5-6 см

14. Подреждаме ги в предварително намазнена и поръсена с брашно тавичка.

15. Слагаме четирите крайни пънчета от рулата по средата в тавата, така че погачата да наподобява цвете. Оставяме тавата настрани за 10-15 минути, за да втаса тестото хубаво.

16. След това намазваме погачата с жълтъка и слагаме да се пече отгоре и отдолу на 200° във фурната. Печем около 20-30 минути.

17. Не отваряме фурната, докато се пече, а само наблюдаваме.

18. Трябва да се изпече до цвета, който се е получил на снимката.

19. След това изваждаме от фурната и покриваме с кърпа за около 15 минути.

 

Добър апетит! Ние я опитахме с домашно приготвена Панагюрска шарена сол и домашно сладко от зелени смокини. Дали ще я предложите със сладко или солено –  решавате вие. Еднакво вкусно е, наздраве!